Закрыть ... [X]

Лимонный Крем / Курд - для торта, тарта, пирожных, тарталеток, тостов - Lemon Curd

Добавлено 4 марта 2016
Как приготовить лимонный курд

Как приготовить лимонный курд

  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  

Простой и в то же время пикантный лимонный курд – это старинный крем родом из Англии покоряет с первого приготовления всех любителей лимонной выпечки и десертов из цитрусовых. Густой крем на основе натурального сока преподносят вместо джема к чаю, используют как начинку для выпечки, основу для смазки тортов и пропитки пирожных. Соотношение сахара с лимоном этот рецепт описывает приблизительно, в зависимости от вкусовых предпочтений «кисленького» и сорта лимона, регулируйте сахар самостоятельно. Вы быстро освоите пошаговую технологию как приготовить лимонный курд в лучших традициях на собственной кухне.

Ингредиенты Лимонного курда:

2 яйца (понадобятся только сырые желтки)
1/2 свежего лимона
3 ст. л. сахара
40 г сливочного масла
1 ч. л. крахмала (желательно кукурузного, но можно и картофельного)

Порядок приготовления:

Очень мелко натрите седру с половины лимона

Очень мелко натрите цедру с половинки, как на фото. Делаете это при помощи мелкой терки или специальной кухонной утвари. Главное, что бы стружка из лимонной кожуры была очень мелкой. В противном случае придется дополнительно процеживать готовый лимонный курд через сито.

Выжмите сок лимона удобным способом

Выжмите сок лимона любым удобным способом.

Отделите два желтка от белков

Отделите в чашу 2 желтка от белков.

Влейте к желткам сок лимона добавьте сахар, цедру и масло

Влейте к желткам сок лимона, добавьте сахар, цедру и размягченное масло.

Смешиваем все

Смешайте все компоненты.

Всю массу греем на сковороде

Яичную массу со вкусом лимона влейте в небольшую сковородку и начните греть на малом огне. У вас должен получиться густой лимонный курд как на фото, который не растекается. Главное – не передержать его на огне, и как только цитрусовый соус достигнет нужной консистенции, перелейте его в чистую посуду. Если вы оставите лимонный курд на желтках остывать вместе со сковородкой – он начнет приставать и застывать больше, чем нужно.

Дайте лимоному курду немного остыть

Дайте насыщенной, яркой смазке для тортов, пирогов, рогаликов и пирожных немного остыть.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Лимонний курд (Лимонный курд)








Related News

9 невероятных фильмов-загадок, которые просто взорвут ваш мозг
Украинский журналист напал на супермодель Джиджи Хадид
Жизненное стихотворение Леонида Филатова про взросление человека
Рецепты супа с клецками
Вкусные тарталетки канапе с овощами для праздничного фуршета: рецепты с фото. Тарталетки с начинкой из овощей к праздничному столу: рецепты овощных салатов для начинки
Модная стрижка Аврора 2019. 15 самых стильных вариантов
Как завоевать мужчину. Стратегия и тактика современной амазонки
БЫТЬ УДОБНОЙ ИЛИ БЫТЬ СЧАСТЛИВОЙ
Ради молодого мужа округлившаяся Тина Канделаки попрощалась с тонкой талией на ближайшие 9 месяцев



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ